Ликьорът Eoliki се произвежда от гръцки плодове, които естествено са узрели под гръцкото слънце. Процесът на подбор на всеки плод, който ще се използва като основа за ликьорите Eoliki, се извършва от експертните дегустатори на Eoliki, които проверяват тяхната свежест, цвят и качество по време на прибиране на реколтата.