Lichiorul Eoliki este produs din fructe grecești care s-au copt natural sub soarele Greciei. Procesul de selecție a fiecărui fruct care va fi folosit ca bază pentru lichiorurile Eoliki este realizat de degustătorii experți ai Eoliki, care verifică prospețimea, culoarea și calitatea acestora în momentul recoltării.