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Die Weinserie des Weinguts Moschopolis, Aiora, mit Weinen, die in Amphoren reifen, ist ein neuer Versuch von Giorgos Germanis. Ihr Name stammt von Aiora, dem antiken griechischen Fest, das dem Gott Dionysos und der Feier der Enthüllung des jährlichen Weins gewidmet ist.
Es war Teil des dreitägigen Anthesterien-Festes, bei dem die Bauern am ersten Tag auf rituelle Weise die Fässer öffneten, die den Wein des Jahres enthielten, und die ersten Verkostungen stattfanden. Am zweiten Tag wurden die Amphoren gefüllt, und das Aiora-Fest fand statt, bei dem junge Mädchen auf Schaukeln sangen, die an Baumzweigen befestigt waren, während Wein genossen und reichhaltige Abendessen serviert wurden. Der dritte Tag war den Toten gewidmet, was das tiefe Verständnis der irdischen Natur der Menschen widerspiegelt.
Auf diese Weise wird die antike Tradition geehrt, indem nach der Weinbereitung mit wilden Hefen gearbeitet wird, während der Wein 12 Monate in Amphoren verbleibt. Sicherlich ein Mavrotragano, das sich von den anderen unterscheidet, mit einem raffinierteren, weichen und erdigen Charakter.
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