O afacere de familie în apicultură, „Melissokomia Chelmos”, promovează tradiția cu idei inovatoare, consecvență și profesionalism. Mierea de pin este produsă de familia Souka în nordul Evia. Reprezintă 65% din producția totală de miere în Grecia și provine din secrețiile melifere ale insectei Marchalina hellenica, atunci când parazitează pinul Alep și pinul Calabrian.