Ein familiengeführtes Imkereibetrieb, die „Imkerei Chelmos“, fördert Tradition mit innovativen Ideen, Konsequenz und Professionalität. Der Pinienhonig wird von der Familie Souka in Nord-Euböa produziert. Er macht 65 % der gesamten Honigproduktion in Griechenland aus und stammt von den Honigtau-Ausscheidungen des Insekts Marchalina hellenica, das am Aleppo- und am Trachäensporn parasitiert.