Τίτλος: Ένα Μνημειώδες Βιβλίο για την Τέχνη του Ψωμιού

Ο Αβραάμ Έντλιν, ένας ιατρός από το Οξμπρίτζ, περιγράφει την τέχνη του ψωμιού ως "έναν όμορφο και ενδιαφέροντα κλάδο της πειραματικής φιλοσοφίας". Για αιώνες, τα μυστικά της τέχνης του ψωμιού φυλάσσονταν αυστηρά μέσω της εκπαίδευσης και της μαθητείας. Ο Έντλιν στράφηκε στη μελέτη του ψωμιού για τη γενική κοινωνική βελτίωση στην πρώιμη Αγγλία του 19ου αιώνα, ερευνώντας τη βασική επιστήμη της ζύμωσης, τις εμπορικές πρακτικές της εποχής και τις πρακτικές δυσκολίες που αντιμετώπιζαν οι αρτοποιοί και οι σχετιζόμενοι έμποροι.

Στο βιβλίο περιλαμβάνονται:

• Εμπνευσμένες συνταγές
• Υποκατάστατα για το σιταρένιο ψωμί
• Κατανόηση της μαγιάς
• Δομή ενός φούρνου

Καταγραφές και λεπτομέρειες:

• Μέγεθος: 12.7 × 19.7 cm
• Βάρος: 300 g
• Σελίδες: 240
• Χαρτί: Κρέμας απόχρωσης 90g/m²
• Εξώφυλλο: Λείο χαρτί 240g/m²
• Εσωτερική εικονογράφηση
• Ραφή εξωτερικής βιβλιοδεσίας (με ίχνη από χρώμα εκτύπωσης)

Το χαρτί που χρησιμοποιείται στα σημειωματάρια είναι πιστοποιημένο σύμφωνα με το EU Ecolabel και παράγεται χρησιμοποιώντας πρώτες ύλες από δάση πιστοποιημένα σύμφωνα με τα διεθνή πρότυπα FSC™ και PEFC.