Brioche-Backmischung

Die Brioche 100% ist eine vollständige Mischung, die entwickelt wurde, um das authentische Geschmackprofil des französischen Brioche zu bieten. Ihre spezielle Zusammensetzung erzeugt einen elastischen und geschmeidigen Teig, der in ein goldgelbes Gebäck mit samtiger Krume gebacken wird.

Hauptmerkmale:

• Vollständige Mischung: Vereinfacht den Produktionsprozess und reduziert Dosierungsfehler.
• Reichhaltiger Geschmack & Aroma: Garantiert eine milchige und buttrige Note.
• Ausgezeichnetes Volumen: Führt zu Backwaren mit beeindruckendem Volumen.
• Hohe Haltbarkeit: Bewahrt Feuchtigkeit und Weichheit über mehrere Tage.
• Goldene Kruste: Erzielt eine feine und glänzende Oberfläche.

Anwendungen:

• Individuelles Brioche (Brioche à Tête)
• Premium Burgerbrötchen
• Gefüllte T самодоска
• Brioche Toastbrot

Dosierung: Für 500 Gramm Mischung, 100 Gramm Margarine oder Butter, 225 Gramm Wasser und 40 Gramm Hefe.

Anleitung: Kneten im Sauerteigautomat, ruhen lassen, Teig teilen und formen, mit Dampf bei 190°C – 210°C backen.

Lagerung: An einem schattigen und kühlen Ort.