Eazy Ciapatta 100% Premium Πλήρες Μείγμα για Αυθεντική Ιταλική Τσιαπάτα

Το Eazy Ciapatta 100% είναι ιδανικό για αρτοποιεία και μονάδες εστίασης που επιθυμούν να προσφέρουν ποιοτική τσιαπάτα. Ως πλήρες μείγμα, περιλαμβάνει όλα τα απαραίτητα συστατικά και απαιτεί μόνο την προσθήκη νερού και μαγιάς/προζυμιού.

• Πλήρες Μείγμα 100%: Μειώνει τον χρόνο ζύγισης των υλικών και εξασφαλίζει σταθερό αποτέλεσμα σε κάθε φούρνισμα.
• Αυθεντική Μεγάλη Κυψέλωση: Δημιουργεί την κλασική, ανοιχτή και αέρινη δομή της τσιαπάτας.
• Υψηλή Απορρόφηση Νερού: Διασφαλίζει μοναδική φρεσκάδα και ελαστικότητα στο ψωμί.
• Παραδοσιακή Ρουστίκ Κρούστα: Αποδίδει μια λεπτή και τραγανή χρυσή κρούστα.
• Ευελιξία στη Διαχείριση: Κατάλληλο για άμεση αρτοποίηση ή ελεγχόμενη διόγκωση.

Εφαρμογές:

• Αυθεντική Ιταλική Ciabatta: Ιδανικό για φραντζόλες, πανίνι και ψωμάκια για sandwiches.
• Ρουστίκ Αρτοσκευάσματα: Κατάλληλο για τσιαπάτα με ελιές, λιαστή ντομάτα και βότανα.
• Bases για Bruschetta & Σνακ: Ιδανικό για μπρουσκέτες και συνοδευτικά για πλατό.

Δοσολογία: Στα 500 γραμμάρια μείγμα, 375 γραμμάρια νερό (παγωμένο) και 18 γραμμάρια μαγιά.

Οδηγίες: Ζυμώστε στο ζυμωτήριο για 10΄ στην αργή και 5΄ στη γρήγορη ταχύτητα. Στοφάρουμε για 20' στους 33oC με σχετική υγρασία 70%. Ψήνουμε στους 210 - 220oC για περίπου 45'.

Αποθήκευση: Σε σκιερό και δροσερό μέρος.