Το κάρυ είναι αρκετά πικάντικη σκόνη, η οποία αποτελεί μείγμα μπαχαρικών που παρασκευάζεται από:

• κόλιανδρο
• κύμινο
• σπόρους μάραθου
• κουρκουμά
• κόκκους πιπεριού
• κόκκινη καυτερή πιπεριά