Био бобът е много богат на фибри и фолиева киселина (витамин В9). Той е добър източник на мед, манган, фосфор, тиамин (витамин В1), протеини, желязо и магнезий. Съдържа също витамини C и E, калций, въглехидрати и микроелементи.

Някои видове боб, като черния боб, червения и пинто, са много богати и на молибден, като една чаша може да съдържа до 285% от Дневния прием. Те са много бедни на мазнини.

Био бобът се различава от конвенционално отглеждания боб поради по-високата концентрация на хранителни вещества, особено антиоксиданти, витамини и микроелементи.