Sternanis oder chinesischer Anis. Es ist ein kleiner Baum, der eine Höhe von bis zu acht Metern erreicht. Seine Blätter sind lanzettlich und die Blumen sind gelb. Der Name kommt hauptsächlich von Anethol, einem ätherischen Öl mit intensiver Geruchs- und Geschmacksnote, das sowohl in diesen Gewürzen als auch in Fenchel vorkommt. Die Frucht dieses Baumes hat die Form eines Sterns mit 8 Strahlen. In den Strahlen befinden sich die Samen der Pflanze, die für ihre heilenden und kulinarischen Eigenschaften verwendet werden.

Der Geschmack des Samens ähnelt stark dem Anis, und als er im 16. Jahrhundert nach Europa eingeführt wurde, wurde er als billiger Ersatz für Anis verwendet. In China und in Küstenregionen Indiens wurde er verwendet, um rotes Fleisch, Geflügel und als Hauptbestandteil der chinesischen Mischung „5 Gewürze“ zu würzen.

Er hat antibakterielle, antimykotische und antivirale Eigenschaften. Es ist ein verdauungsförderndes, rheumatisches, diuretisches und abführen. Er wird verwendet, um Muskelschmerzen, Rückenbeschwerden und Ischias zu lindern. Es wird als galaktagog und menstruationsfördernd verwendet und ist ein wertvolles Hilfsmittel bei Erkrankungen wie Bronchitis und Asthma.

Sternanis erhöht die Peristaltik des Darms, fördert die Verdauung und lindert Verstopfung und Blähungen. Er hat auch appetitanregende und beruhigende Eigenschaften und ist wirksam gegen Infektionen und Mundgeruch.

In der Aromatherapie fördert Anis die geistige Funktion und unterstützt das psychische Gleichgewicht.

Anwendung: Als Aufguss, kochen Sie einen Teelöffel Blätter und Samen des Anis in einer Tasse Wasser. Abseihen und ungesüßt trinken. Als Infusion die Samen leicht zerdrücken und heißes Wasser gießen. Sternanis verleiht den Gerichten einen süßen, pfeffrigen Geschmack und passt besonders gut zu Fleischsorten wie Schweinefleisch, Hähnchen und Ente.