Das Guerande Salzblüten - "Guérande Fleur de Sel" wird immer von Hand geerntet und ist bekannt für seine gastronomischen Vorzüge. Weniger salzig als mediterranes Salz, ist das "Guérande Fleur de Sel" sanfter auf der Zunge und geschmacklich reicher. Es wird empfohlen, kurz vor dem Servieren etwas Guérande Fleur de Sel darüber zu streuen.

Die Ernte des Salzes erfolgt im Sommer, wenn das milde Wetter Luft und Sonne auf der Halbinsel Guérande vereint, mit großer Sorgfalt von spezialisierten Arbeitern. Der Salzarbeiter verwendet eine breite Holzrechen, bekannt als „las“, um das Salz an die Ränder des Teiches zu schieben und lässt es über Nacht abtropfen. Am nächsten Tag wird es in das große Salzlager transportiert, das als „mulon“ bekannt ist.

Das "Guérande Fleur de Sel" hat von Natur aus eine weiße Farbe, ist selten und von außergewöhnlicher Qualität. Die weißen Salzkrystals des Fleur de Sel sind die beste Möglichkeit, unraffiniertes Meersalz zu genießen. Dieser Prozess findet in speziellen Teichen mit Meerwasser statt und wird vorsichtig von Hand entnommen. Die Kristalle bleiben unversehrt und bieten unvergleichlichen Geschmack und sind besonders bei französischen Köchen beliebt.

Die Geschichte der Salzernte auf der Halbinsel Guérande reicht über 2.700 Jahre zurück. Das „weiße Gold“ der Bretagne war ein begehrtes Luxusprodukt, das für seine würzenden Eigenschaften und insbesondere für seine konservierenden Wirkungen geschätzt wurde.

• Bevorzugen Sie es zum Würzen und Kochen von Gemüse.
• Es harmoniert ideal mit rohem Gemüse.
• Verwenden Sie es, um traditionellen Rezepten Geschmack zu verleihen.