Ο γνωστός καρπός του μοσχοκάρυδου προέρχεται από δέντρο που καλλιεργείται στις τροπικές χώρες. Από τον καρπό αυτόν προέρχονται το μοσχοκάρυδο και το μασίς, το οποίο είναι μπαχαρικό εξαιρετικής ποιότητας. Ο καρπός όταν ωριμάσει ανοίγει και αφήνει να φανεί η κόκκινη σάρκα που περιβάλλει το μοσχοκάρυδο. Στην Κίνα, ονομάζεται Rou dou kou και χρησιμοποιείται από τον 7ο αιώνα για στομαχικά προβλήματα.

Μαγειρική Χρήση

• Χρησιμοποιείται (συνήθως τριμμένο) για να καρυκεύσει διάφορα φαγητά όπως το πατέ φασιανού, κρεατόπιτα, γεμιστά πιτσούνια και τυρόπιτα.
• Η γεύση του είναι πικάντικη και πολύ πιο δυνατή όταν είναι φρεσκοτριμμένο.
• Είναι κατάλληλο για σούπες, μπεσαμέλ, κρεατόσουπες, πατατοκεφτέδες, μηλόπιτες, καρυδόπιτες και τάρτες φρούτων.
• Δίνει ξεχωριστή γεύση σε σάλτσες, ζωμούς, κρέατα, φαγητά με σπανάκι και κουνουπίδι.

Οφέλη για την Υγεία

• Δρα ως πεπτικό, τονωτικό, σπασμολυτικό, διεγερτικό της όρεξης και αντιφλεγμονώδες.
• Χρησιμοποιείται για την ναυτία, τον εμετό και τη διάρροια.
• Στη λαϊκή ιατρική χρησιμοποιούσαν το εξωτερικό περίβλημα του μοσχοκάρυδου για να κάνουν αλοιφή για προβλήματα ρευματισμών.
• Το αιθέριο έλαιο χρησιμοποιείται για ρευματικούς πόνους.

Προσοχή: Όλα τα παραπάνω έχουν ενημερωτικό σκοπό. Ζητήστε τη γνώμη του κατάλληλου επαγγελματία υγείας ή διατροφολόγου πριν από οποιαδήποτε αλλαγή στις διατροφικές σας συνήθειες.