РОЗОВА СОЛ INCA ОТ КАНЬОНА MARAS В ПЕРУ
Естествената розова сол от каньона Maras в Перу се произвежда от вода, която се извлича от древни корита на подземни реки. Докато водата тече между подземни скални образувания с високо съдържание на соли, тя разтваря кристалите на солта, придобивайки ценни минерали и микроелементи. Солта се събира от плитки басейни чрез процес на изпарение. Естествен извор захранва поток, богат на сол, който тече в басейните, които се отварят и затварят по необходимост.

След като един от басейните се напълни, водата се оставя да се изпари и солените кристали се отстраняват с прости инструменти. Процесът на производство продължава от шест месеца до две години, за да се осигурят подходящи климатични и температурни условия. Районът не е индустриализиран и солта се опакова и продава както в стари времена. Съществуват около 3,000 басейни, които се събират от общността на местни семейства, докато районът остава почти непроменен вече 1,000 години.

Перуанската розова сол има високо съдържание на влага, а нежно розовият цвят се дължи на съдържащите се минерали и микроелементи, които допринасят за правилното функциониране на нервната и мускулно-скелетната система. Тези кристални розови солени люспи имат хрупкава текстура, която се запазва и след готвене, и богат вкус, предлагайки изискана интензивност на ястията. Може да се използва в салати, супи, меса или дори в печени риби. Също така, може да обогатява сладки изкушения с шоколад или карамел.

• Температурата влияе върху разтварянето на солта. Започнете с малки количества.
• Внимавайте с сосовете и яхниите, добавяйте малко сол в началото.
• Изберете качествена сол за по-добър вкус.

Можете да разтворите щипка сол във вода и да я добавите към плодове за по-добро храносмилане. Добавянето на сол към питейната вода я прави алкална, предоставяйки на организма минерали и микроелементи. Естествената сол се добавя и в сладкарството, за да засили сладостта.