Authentisches Klosterbier aus Belgien. Es wird nach der Champagnermethode hergestellt und seine Hefe ist seit 1949 isoliert. Es ist nicht pasteurisiert und das verwendete Wasser stammt aus der Quelle des Klosters "Scour Mont", ohne chemische Eingriffe. 

Die Geschichte des Klosters beginnt im Jahr 1850, als Abt Jourdain zusammen mit einer Gruppe von Mönchen das Kloster Scourmont (Abbaye de Scourmont) in der Nähe des Dorfes Chimay gründete. Es ist das Bier der Mönche des Schweigeordens (Peres Trappistes) in Belgien.