Mierea de timișor din Creta este cunoscută pentru gustul său plăcut și culoarea sa auriu-chihlimbariu. Este bogată în aromă și are un conținut ridicat de fructoză, care poate provoca o ușoară senzație de arsura. Această miere cristalizează, de obicei, într-un interval de la 6 la 18 luni din cauza conținutului său scăzut de zaharuri. În plus, oferă valori nutriționale bogate, fiind bogată în minerale și oligoelemente, în timp ce proprietățile sale antimicrobiene și antiseptice contribuie la stimularea organismului.