Το 1980 ο Μιχάλης Χ. Φωτόπουλος και η σύζυγός του Μαρία Φωτοπούλου ξεκίνησαν την παραγωγή μελιού με πέντε κυψέλες στον κήπο του σπιτιού τους στο Ακριτοχώρι Μεσσηνίας. Αρχικά, παρήγαγαν μέλι μόνο για τις ανάγκες της οικογένειας τους και τους φίλους τους. Το 1983 οι κυψέλες αυξήθηκαν σε 200 και η παραγωγή μεταφέρθηκε στην περιοχή της Μεσσηνιακής Μάνης και στα βουνά του Ταϋγετού.

Από το 1994, ο υιός Χαράλαμπος Φωτόπουλος αναλαμβάνει την επιχείρηση. Έχει παρακολουθήσει σεμινάρια μελισσοκομίας και συνδυάζει τις γνώσεις του με την τέχνη των γονιών του. Η μελισσοκομία Φωτόπουλος "Μέλι Ταϋγέτου" είναι πιστοποιημένη με ISO 22000:2005 για την παραγωγή, συσκευασία και εμπόριο μελισσοκομικών προϊόντων.