Η ελιά είναι το φρούτο του ελαιόδεντρου και αποτελεί ένα βασικό συστατικό της Μεσογειακής διατροφής. Το 75% των λιπαρών της ελιάς είναι μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία συμβάλλουν στις λειτουργίες του ανθρώπινου οργανισμού. Η κατανάλωση αυτών των λιπαρών σε συνδυασμό με τις τοκοφερόλες (βιταμίνη E) που περιέχονται στις ελιές έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες και προσφέρει προστασία από καρδιαγγειακά νοσήματα, εγκεφαλικά επεισόδια και καρκίνο.

Οι ελιές περιέχουν επίσης 4-6% υδατάνθρακες, σημαντικές ποσότητες βιταμίνης E, A και καροτενοειδών. Τα μέταλλα και τα ιχνοστοιχεία που περιέχονται στις ελιές είναι: ασβέστιο, χαλκός, σίδηρος, μαγγάνιο και ψευδάργυρος.

Συστατικά: Ελιές, Αλάτι