Σόδα μαγειρική είναι μια χημική ένωση γνωστή και με τα ονόματα διττανθρακική σόδα και όξινο ανθρακικό νάτριο. Είναι λευκή κρυσταλλική σκόνη που απελευθερώνει διοξείδιο του άνθρακα όταν αλληλεπιδρά με ένα οξύ ή με ένα υγρό. Χρησιμοποιείται ως διογκωτικός παράγοντας στη μαγειρική, κυρίως στο ψήσιμο ζύμης. Ταυτόχρονα, η σόδα μαγειρικής κάνει το κρέας πιο τρυφερό και βοηθά τα όσπρια να γίνονται πιο εύπεπτα.

• Προέλευση: Βοσνία
• Συστατικά: Όξινο ανθρακικό νάτριο (διττανθρακικό νάτριο)