Το μέλι της ελάτης βανίλιας είναι ένα σπάνιο μέλι περιορισμένης παραγωγής που φημίζεται για την βελούδινη, απαλή υφή του και το ανοικτόχρωμο, λαμπερό, χρυσό του χρώμα.

Λόγω των χαμηλών φυσικών σακχάρων που περιέχει, καθώς και των αναρίθμητων πολύτιμων θρεπτικών του συστατικών, συγκαταλέγεται στα μέλια ανώτερης ποιότητας.

Είναι ιδιαίτερα αγαπητό για τα πολλαπλά οφέλη που προσφέρει στον ανθρώπινο οργανισμό.