Το θυμαρίσιο μέλι έχει ανοιχτό κεχριμπαρένιο χρώμα, μοναδική γεύση και ξεχωριστή πλούσια γεύση.

Έχει άφθονες επανορθωτικές και αντισηπτικές ιδιότητες, μεγάλη θρεπτική αξία και είναι πλούσιο σε μέταλλα όπως ο χαλκός και ο σίδηρος.

Στην Ελλάδα το θυμαρίσιο μέλι θεωρείται μια από τις πιο δημοφιλείς και αγαπητές ποικιλίες μελιού.