Διαλέγεται με το χέρι κατά την πρώιμη συγκομιδή όταν ο καρπός της ελιάς αρχίζει να παίρνει το πράσινο χρώμα του και πιέζεται, ακολουθώντας τη διαδικασία ψυχρής εκχύλισης, με μεγάλη προσοχή. Το Lesvos Gold είναι ένα εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο εξαιρετικής ποιότητας που διατίθεται σε περιορισμένη ποσότητα σε αριθμημένες φιάλες.

Αν και η παραγωγή είναι...