Ulei de măsline extravirgin organic presat la rece de cea mai bună calitate, cu un conținut ridicat de polifenoli, produs direct din măsline și numai prin metode mecanice.

Mănăstirea dispune de o moară modernă de ulei certificată, care continuă tradiția vechii mori de ulei de piatră. Una dintre principalele activități în viața monahală este producția de ulei de măsline, importantă pentru viața de zi cu zi, închinare, alimentație, dar și pentru obținerea de resurse pentru activitățile Mănăstirii.

Mănăstirea Vatopedi, având experiență de zeci de secole în cultivarea măslinelor și producția de ulei de măsline, selectează cu criterii stricte uleiuri de măsline alese, care sunt produse exclusiv din livezi monahale partenere, conform practicilor de cultivare ale Mănăstirii Vatopedi.