Das polyphenolische EVOO (extra natives Olivenöl) Evolia ist ein sortenreines biologisches extra natives Olivenöl.

Jedes Jahr wird es bei internationalen Wettbewerben ausgezeichnet, da es zur Gold- und Platin-Kategorie der gesundheitsfördernden Olivenöle gehört (mit Gesamtphenolen >1000 mg/kg). Laut Analysen enthält es mehr als 2000 mg/kg Gesamtphenole.

Dieses spezifische polyphenolische EVOO gehört zur Kategorie der Olivenöle, die den HEALTH CLAIM tragen und gemäß der EU-Verordnung 432/2012 vor der Oxidation von Blutfetten schützen.

Die Substanzen Oleocanthal und Oleacin haben eine signifikante biologische Aktivität und wurden mit entzündungshemmenden, antioxidativen, kardioprotektiven und neuroprotektiven Eigenschaften in Verbindung gebracht (zertifiziert vom Department of Pharmacognosy and Chemistry of Natural Products der School of Pharmacy of Athens). Der tägliche Verzehr von 20 g aus der analysierten Probe liefert mehr als 5 mg Tyrosol- und Hydroxytyrosol-Derivate.

Dieses Olivenöl, als der "Saft der Olive", ist ein funktionelles Lebensmittel, das die Grenzen der Medizin berührt, da es eine positive Wirkung auf die menschliche Gesundheit hat, indem es vor verschiedenen Krankheiten schützt und präventiv hauptsächlich auf oxidativen Stress und verschiedene Krebsformen (Brust-Prostata-Dickdarm-Leber-Melanom) wirkt, aufgrund seiner anti-angiogenen Wirkung (Oleocanthal OC). Um alle seine Vorteile zu erhalten, wird empfohlen, dieses spezifische polyphenolische Olivenöl täglich morgens in der Menge von 1 Teelöffel zu konsumieren, vorzugsweise auf nüchternen Magen.