Weißer Pfeffer wird in hellen Saucen verwendet und gibt auch Kartoffeln und Fisch Aroma.

WAS IST WEISSER PFEFFER?

Weißer Pfeffer stammt von derselben Pflanze, aus der auch schwarzer Pfeffer gewonnen wird. Der Unterschied in der Farbe ergibt sich aus dem Zeitpunkt der Ernte und dem Verarbeitungsprozess. Für die Herstellung von schwarzem Pfeffer wird die Frucht der Pflanze geerntet, bevor sie reift, während der weiße Pfeffer an der Pflanze reift und nach der Ernte einfach die äußere Schale entfernt wird.