Стъклените нудли произхождат от Китай и се използват широко в кухнята на Източна Азия. След като се сготвят, те са полупрозрачни, откъдето идва и наименованието 'стъклени нудли'. Тези нудли се приготвят от бобови растения. Лесна подготовка, нуждаят се само от накисване в топла вода за няколко минути преди готвене.