Η πάπρικα - γνωστή στην Ισπανία ως pimentón και συνήθως συνδεδεμένη με την ουγγρική κουζίνα - είναι ένα κλασικό μπαχαρικό με φρουτώδη, γλυκό-πικάντικη γεύση. Χρησιμοποιείται συχνά στην μαγειρική.

Η σκόνη πάπρικας είναι ένα μπαχαρικό φτιαγμένο από ξηρούς και αλεσμένους καρπούς του ετήσιου φυτού πιπεριάς, που καλλιεργείται σε τροπικές περιοχές της Κεντρικής και Νότιας Αμερικής, καθώς και στη Νότια Ευρώπη. Διαθέτει αρωματική μυρωδιά, και η γεύση της - ανάλογα με την ποικιλία - μπορεί να είναι πικάντικη και καυτερή ή ήπια και γλυκιά. Η πάπρικα είναι ένα βασικό μπαχαρικό στην ουγγρική, μεξικανική και ινδική κουζίνα. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και έχει ευεργετική επίδραση στις πεπτικές διαδικασίες.

Η γλυκιά πάπρικα ενισχύει τη γεύση πιάτων με κρέας, πουλερικά και ψάρι. Χρησιμοποιείται επίσης σε σούπες, λαχανικά, σαλάτες και τυριά. Είναι ένα δημοφιλές αρωματικό χρώμα τροφίμων που χρωματίζει τέλεια σάλτσες (π.χ. μαγιονέζα).