Пиперът е плодът на катерещо се растение, което се отглежда основно в южна и югоизточна Азия. Получава се от незрели, зелени или пожълтели плодове. Събраните плодове се сушат на слънце, докато придобият черно-кафяв цвят. Пикантният вкус на черния пипер произтича от пиперин, алкалоид, който се намира основно във външния слой на плода и оказва положително влияние върху процеса на храносмилане.

Смленият черен пипер е една от най-използваните подправки. Добавя се към меса, колбаси, пастети и риби. Използва се за овкусяване на салати, зеленчуци, яйца и сирена, както и за горещи и студени сосове. В кухнята се добавя винаги в края на готвенето.