Cuțitul pentru stridii No.09 este instrumentul ideal pentru deschiderea scoicilor. Dispune de o lamă subțire, robustă și ascuțită de 6,5 cm, cu o grosime de 2,2 mm, realizată din lemn de padouk cu rezistență ridicată la coroziune. Include un inel de siguranță – Virobloc, care blochează lama atât în poziția deschisă, cât și în cea închisă.