Das No.09 Austernmesser ist das ideale Werkzeug zum Öffnen von Muscheln. Es verfügt über eine 6,5 cm lange, dünne, robuste und spitze Klinge mit einer Dicke von 2,2 mm aus Padouk-Holz mit hoher Korrosionsbeständigkeit. Es beinhaltet einen Sicherheitsring – Virobloc, der die Klinge sowohl in geöffneter als auch in geschlossener Position verriegelt.