Ножът No.09 Oyster е идеалният инструмент за отваряне на черупки. Той разполага с 6.5см тънко, здраво и заострено острие с дебелина 2.2мм, изработено от падук дърво с висока устойчивост на корозия. Включва предпазен пръстен – Virobloc, който заключва острието както в отворено, така и в затворено положение.