Die weiße Quinoa ist ein winziger Samen mit fester Textur, glutenfrei. Ihr Geschmack ist relativ neutral und bietet viele gastronomische Möglichkeiten. Sie wird wie Couscous und Reis verwendet. Sie können sie kochen oder einweichen und dabei Gewürze, Kräuter und Gemüse hinzufügen, und sie mit Fleisch, Geflügel und Fisch servieren.

Die Quinoa ist in drei verschiedenen Sorten erhältlich:

• Weiß
• Rot
• Schwarz

Alle haben den gleichen Geschmack und ähnliche ernährungsphysiologische Vorteile. Der Hauptunterschied liegt in ihrer Form nach dem Kochen, wobei die rote ihre Form beibehält und die weiße sich öffnet.