Το μαχαίρι ξεκοκκαλίσματος της Sanelli έχει λεπίδα μήκους 15 cm, ιδανικό για την ακριβή αφαίρεση κόκκων από το κρέας και την δέσμευση ψαριών με ελάχιστη ζημιά. Η στενή και κυρτή λεπίδα του είναι εύκαμπτη, προσφέροντας καλύτερο έλεγχο κατά τη διάρκεια της χρήσης. Το υλικό κατασκευής του, το ανοξείδωτο ατσάλι, εξασφαλίζει μηχανική αντοχή και εκτενή διάρκεια ζωής, ενώ είναι ανθεκτικό στη διάβρωση. Αυτό το μαχαίρι αποτελεί ένα αξιόπιστο εργαλείο στην κουζίνα, είτε για επαγγελματίες σεφ είτε για οικιακούς χρήστες.