Το αλάτι είναι το ανεπεξέργαστο αλάτι που παράγεται κατά την εξάτμιση του θαλασσινού νερού. Είναι πλούσιο σε μεταλλικά στοιχεία και ιόντα. Το αλάτι Ιμαλαΐων έχει εξαιρετικό ροζ χρώμα, έντονη γεύση και αξεπέραστη νοστιμιά.

Πρόκειται για αλάτι που έχει κρυσταλοποιηθεί μέσα στην γη, ωριμάζει τα τελευταία 250 εκατομμύρια χρόνια κάτω από έντονη τεκτονική πίεση, δημιουργώντας ένα περιβάλλον μηδενικής έκθεσης σε τοξίνες και ακαθαρσίες.

Στα Ιμαλάια είναι γνωστό ως "λευκός χρυσός".