Sumac ist die Frucht eines Strauches namens Rhus coriaria und wächst in der gesamten Mittelmeerregion und im Nahen Osten. Es ist ein schönes violettes Gewürz mit einem angenehmen, fruchtigen und würzigen Geschmack.

Sumac ist ein Grundbestandteil der Küche des Nahen Ostens als Gewürz. Es passt hervorragend zu:

• Hähnchen
• Fisch und Meeresfrüchten
• Lamm
• Auberginen
• Kichererbsen
• Linsen

Es wird in grünen Salaten und zum Marinieren verwendet, gemischt mit Joghurt und anderen Kräutern und Gewürzen wie Chili, Koriander, Kreuzkümmel, Paprika und Petersilie. Wenn es mit Öl vermischt wird, kann es vor dem Backen auf Brot gestrichen werden.

Herkunft: Türkei