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Im Gegensatz zum Vintage Port, der erst nach zwei Jahren im Holz abgefüllt wird, wird das Fonseca LBV nach vier bis sechs Jahren abgefüllt und ist bei der Abfüllung trinkfertig. Die für die Herstellung des Fonseca LBV verwendeten Weine stammen aus einem Bestand einiger der besten Rotweine, die in einem bestimmten Jahrgang produziert werden, aus Trauben, die in den Weinbergen von Fonseca und auf anderen erstklassigen Ländereien in den Regionen Cima Corgo und Douro Superior angebaut werden.
Das LBV Unfiltered wird in großen Holzfässern gereift und anschließend ohne Finish oder Filtration in Flaschen abgefüllt. Das Ergebnis ist ein natürlich ausdrucksstarker Wein, der nichts von der Tiefe und Fülle seines Geschmacks eingebüßt hat. Der Late Bottled Vintage wird abgefüllt, wenn er trinkfertig ist.
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