Pudra de lecitină din soia este standardizată de origine vegetală, rafinată, filtrată și fără miros. Este un emulgator natural extras din uleiul de soia.

Folosește-o ca substitut pentru ou în rețetele vegane care necesită un agent de îngroșare sau acolo unde trebuie să amesteci ingrediente grase cu apă într-o rețetă.