Η μαλτιτόλη αποτελεί έναν φυσικό υποκατάστατο ζάχαρης που έρχεται σε κρυσταλλική μορφή και είναι ιδανική για όσους επιθυμούν να μειώσουν την αναλώσιμη θερμίδα χωρίς να στερηθούν τη γλυκιά γεύση. Παράγεται από την μαλτόζη, που είναι προϊόν του αμύλου με βάση το καλαμπόκι, και προσφέρει γλυκιά γεύση που θυμίζει τη ζάχαρη, διατηρώντας την ίδια υφή και όγκο. Με περίπου τις μισές θερμίδες από τη ζάχαρη, η μαλτιτόλη απορροφάται μερικώς και μεταβολίζεται ως γλυκόζη στο σώμα, καθιστώντας την κατάλληλη για διατροφές που περιορίζουν τους υδατάνθρακες.