Muskatnusspulver stammt aus den Samen des Muskatnussbaums und ist dafür bekannt, in der europäischen mittelalterlichen Küche als wertvolles Gewürz, als Aromastoff, Medizin und Konservierungsmittel verwendet worden zu sein.

Die Verwendung von Muskatnusspulver beim Kochen ist vielseitig. Es wird (meist frisch gerieben) zum Würzen verschiedener alltäglicher und gehobener Gerichte verwendet. Sein Geschmack ist würzig, aber frisch gerieben ist er viel intensiver.

Eigenschaften:

• Wirkt positiv auf das Verdauungssystem bei Übelkeit und Verdauungsstörungen.
• Hilft, den Blutzuckerspiegel zu senken.
• Kann Zahnschmerzen lindern.
• Hilft bei Schmerzen durch Gallen- und Nierensteine.
• Ist ein Tonikum für Gehirn und Kreislaufsystem.
• Wird bei rheumatischen Schmerzen eingesetzt.
• Wirkt als Darmantiseptikum.
• Hat antidepressiv wirkende Effekte.

Anwendung: Geeignet für süße Zubereitungen wie Puddings und Kekse, aber auch für Gerichte mit Kartoffeln, Karotten und Sellerie. Es ist ein ideales Gewürz für Spinat, da es dessen metallischen Geschmack ausgleicht. Es ist auch eine wesentliche Zutat in Béchamel, Kartoffelpüree, Saucen, Käse, Käsekuchen und allgemein Gerichten mit Milchprodukten.

Herkunft: Indonesien