Pudra de nucșoară provine din semințele arborelui de nucșoară și este cunoscută ca fiind un condiment valoros în bucătăria medievală europeană, folosit ca agent de aromatizare, medicament și conservant.

Utilizarea pudrei de nucșoară în gătit este versatilă. Este folosită (de obicei rasă) pentru a condimenta diverse preparate obișnuite și gourmet. Gustul său este picant, dar când este proaspăt rasă este mult mai puternic.

Proprietăți:

• Acționează pozitiv asupra sistemului digestiv pentru greață și indigestie.
• Ajută la reducerea nivelului de glucoză din sânge.
• Poate calma durerile de dinți.
• Ajută la ameliorarea durerilor cauzate de pietre la fiere și la rinichi.
• Este un tonic pentru creier și sistemul circulator.
• Folosită pentru durerile reumatice.
• Acționează ca un antiseptic intestinal.
• Are efecte antidepresive.

Utilizare: Potrivită pentru preparate dulci precum budinci și fursecuri, dar și pentru mâncăruri cu cartofi, morcovi și țelină. Este un condiment ideal pentru spanac, deoarece echilibrează gustul său metalic. Este, de asemenea, un ingredient esențial în sosul bechamel, piureul de cartofi, sosuri, brânzeturi, plăcinte cu brânză și, în general, în preparatele care conțin produse lactate.

Origine: Indonezia