Chimenul negru sau Nigella sativa sunt semințe mici, negre, provenite de la o plantă anuală din familia Ranunculaceae, originară din sudul Europei și nordul Africii.

Se folosește pentru prepararea ceaiului, adăugând o linguriță de semințe în apă fierbinte și lăsând la infuzat timp de 10 minute, acoperind ceașca pentru a preveni evaporarea aromei. Semințele pot fi adăugate și în mâncăruri gătite, pâine integrală sau folosite la prepararea vinului sau oțetului. Semințele pot fi măcinate și amestecate cu miere sau presărate peste salate.

Sunt un adaos ideal pentru dressingurile de salată și pot fi amestecate în preparate prăjite, mai ales când sunt combinate cu lămâie și tahini. Chimenul negru poate fi un tonic excelent atunci când este amestecat cu miere și usturoi pentru persoanele cu astm sau tuse, precum și pentru cei care doresc să își întărească sistemul imunitar în sezonul de gripă și răceală sau la debutul unei infecții.

Conform studiilor medicale, chimenul negru este cunoscut pentru proprietățile sale anticancerigene, antidiabetice, antiinflamatoare, hepatoprotectoare, antihipertensive și nefroprotectoare, situându-l printre cele mai valoroase alimente în nutriția umană modernă. Chimenul negru conține substanțe chimice cu activitate antioxidantă puternică, cea mai importantă fiind timochinona.

• Produs organic
• Origine: Bulgaria
• Valori nutriționale per 100g:
• Energie: 1979kj/473kcal
• Proteine: 23,3g
• Fibre: 12,7g
• Carbohidrați: 41g
• Grăsimi: 21,2g
• Sare: 0,05g