След дестилацията, уискито отлежава в внимателно подбран комбинация от бъчви:

• 70% в бъчви от бърбън
• 25% в бъчви STR от червено вино
• 5% в бъчви от шери

Този процес на отлежаване води до богато и комплексно вкусово профил, с нотки на торфен дим, цитрусови плодове и морски влияния.