Αυτή η ωρίμανση προσδίδει διακριτικά χαρακτηριστικά στο ουίσκι, εισάγοντας ξηρές, αλατούχες νότες που εναρμονίζονται με την χαρακτηριστική γλυκύτητα εσπεριδοειδών Kilchoman και τον θαλάσσιο καπνό τύρφης.

Οι γευστικές νότες αναδεικνύουν αρώματα ξηρού καπνού τύρφης και γλυκιάς καραμέλας βουτύρου, που οδηγούν σε γεύσεις κηρήθρας, καραμέλας και φρούτων, με αποκορύφωμα ένα μακρύ, βύνινο φινίρισμα με νότες μαύρης σοκολάτας.