Той е добро източник на растителен протеин и е богат на витамините от група B, особено ниацин, фолиева киселина и B6.

Също така, съдържа желязо, калций, калий, магнезий, мед и цинк.

Не съдържа глутен и е подходящ за хора с непоносимост и чувствителност към глутен.

Просото е вид зърнена култура, богато на витамините от група B, докато неговите протеини съдържат всички аминокиселини.

Питагор е смятал, че просото е най-подходящият вид храна и го е препоръчвал на своите ученици.