Το μαύρο πιπέρι είναι ανθοφόρο αναρριχώμενο φυτό με μικρούς, εμπύρηνους καρπούς και σαρκώδες περικάρπιο διαμέτρου 5 – 8mm. Κατάγεται από την Ινδία και η ύπαρξή του χρονολογείται από το 4000π.Χ.

Το μαύρο πιπέρι προέρχεται από τους κόκκους του πιπεριού που πλησιάζουν την ωρίμανση. Στη συνέχεια αυτοί αποξηραίνονται και κατόπιν αλέθονται σε διαφορετικές...