Schwarzer Pfeffer ist eine blühende Kletterpflanze mit kleinen, brennenden Früchten und einem fleischigen Perikarp mit einem Durchmesser von 5 bis 8 mm. Er stammt aus Indien und seine Existenz wird auf 4000 v. Chr. datiert.

Schwarzer Pfeffer wird aus den Pfefferkörnern gewonnen, die kurz vor der Reifung stehen. Diese werden dann getrocknet und anschließend in unterschiedlichen Mahlgraden gemahlen.

Der größte Pfefferproduzent der Welt ist Vietnam.