Гарам масала е ценна подправка, която често се среща в индийските ястия, независимо дали те включват зеленчуци или месо. В кухнята на Северна Индия, гарам масала обикновено е налична под формата на прах, докато в южната част на страната обикновено се приготвя под формата на паста с кокосово мляко, оцет или вода. Гарам масала може да се използва самостоятелно или да се смесва с други подправки, предлагайки по този начин богат вкус и аромат на ястията.