Garam masala este un condiment prețios, întâlnit frecvent în preparatele indiene, fie că acestea includ legume, fie carne. În bucătăria din nordul Indiei, Garam masala este disponibil în principal sub formă de pulbere, în timp ce în partea de sud a țării este obișnuit să fie preparat sub formă de pastă cu lapte de cocos, oțet sau apă. Garam masala poate fi utilizat singur sau amestecat cu alte condimente, oferind astfel o aromă și un gust bogat preparatelor.