Γκαράμ μασάλα είναι ένα πολύτιμο καρύκευμα που συναντάται συχνά στα ινδικά πιάτα, είτε αυτά περιλαμβάνουν λαχανικά είτε κρέας. Στην κουζίνα της Βόρειας Ινδίας, το Γκαράμ μασάλα διατίθεται κυρίως σε μορφή σκόνης, ενώ στο νότιο τμήμα της χώρας συνηθίζεται να παρασκευάζεται σε πάστα με γάλα καρύδας, ξύδι ή νερό. Το Γκαράμ μασάλα μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο του ή να αναμιχθεί με άλλα καρυκεύματα, προσφέροντας έτσι μια πλούσια γεύση και άρωμα στα πιάτα.