Chipul piperului alb provine din îndepărtarea cojii semințelor de piper matur de la planta Piper Nigrum. Apoi, semințele sunt înmuiate în apă din belșug și apoi uscate și măcinate.

În bucătărie, este folosit pe scară largă în:

• tarte
• pui
• pește
• sos Bechamel

Piperul alb conferă un parfum și o aromă relativ puternice, în special în rețetele cu culori deschise.